安くておいしい「豚こま肉」ですが、食べごたえが出せないとお悩みの方はいませんか？ そんなときはギュッと握ってしまえばバッチリ！ 見た目も華やかに格上げできます。そんな簡単な豚こまレシピ2つを、インスタグラムフォロワー109万人の料理研究家・Yuuさんに教えてもらいました。
片栗粉と調味料をもみ込み。やわらかく食べごたえ抜群！
豚こまをギュッと握って焼くだけの簡単レシピ2品をご紹介。どちらのレシピもお弁当おかずとしても活躍しますよ。「豚カルビマヨネーズ」は焼肉のタレを使うから、調理の手間なし！
●豚カルビマヨネーズ
【材料（8～10個分）】
- 豚こま切れ肉 300g
- A［片栗粉、酒各大さじ1 酢、ゴマ油各小さじ1 塩、コショウ各少し］
- サラダ油 大さじ1／2
- B［焼肉のタレ（中辛・市販）大さじ2 水大さじ1 コチュジャン小さじ1］
- マヨネーズ 適量
【つくり方】
（1） 豚肉はポリ袋に入れ、（A）を揉み込み、8～10等分して丸め、中央を指で押してくぼませる。
（2） フライパンにサラダ油をひいて（1）を並べ、中火にかける。4分ほど焼いたら裏返し、フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
（3） ペーパータオルで余分な油を拭き取り、弱火にする。混ぜ合わせた（B）を回し入れ、全体にからめる。中央のくぼみにそれぞれマヨネーズを絞り、フタをして弱火で1～2分蒸し焼きにする。
＜調理ポイント＞
・豚肉は包丁でたたいたり、細かく刻むと成形しやすくなります
・タレが煮詰まりやすいので、（B）を入れる際は弱火にするか、火を止めると◎
・保存する場合は工程（3）のあとに。マヨネーズは食べる直前にかけてください
＜代用できる食材＞
・豚こま切れ肉は、豚ひき肉や合いびき肉でもOK
・（A）の酢、ゴマ油は、マヨネーズ大さじ1でも可
・コチュジャンは辛いのが苦手な人は省いてもOK
