牛尾さんのリアルな平日献立
健康的な食事と運動を続けて、8か月でマイナス10kgを達成！ 気持ちも前向きになったと話す料理家・牛尾理恵さんの献立には、体にうれしい工夫がいっぱい！ 規則的に食べるようにして、カロリーは1日で1500kcal、タンパク質は1食で25～30gを目標にしています。
●金曜・朝の献立
ライ麦パンにホウレンソウのクリームをのせて。サラダチキンでタンパク質の量は十分なので、ヨーグルトにはプロテインをかけず、はちみつとパイン、パプリカパウダーを。
●金曜・昼の献立
ゆでて刻んだモロヘイヤ、角切りトマトなどを合わせたつゆでそうめん。ゆで卵1個分でタンパク質6g強なので、少したりなかったかも。不足分は午後の間食にあたりめで補給を。
●金曜・夜の献立
大豆ミートとナスの甘辛炒め、ホウレンソウのゴマあえをおかずに。仕事の関係で在庫があったので、この週は大豆ミートの使用が多めです。夫は肉だと思っていたようです（笑）。
おやつ＝エネルギー補給と考える
間食とは、食事でとりきれなかった栄養を補うものと考えて。
「タンパク質不足はあたりめ、エネルギー不足なら糖質のあるバナナ。カルシウム不足には低脂肪牛乳のカフェオレや小魚ナッツなどを」
※ 記事の初出は2023年11月。年齢も含め内容は執筆時の状況です。
