●レンコンとクリームチーズの甘辛マヨサラダ
和洋折衷のレシピ。レンコンに片栗粉をまぶすと、タレやマヨネーズがからんで味わいが増します。
【材料・4人分】
- レンコン 小2節（300g）
- クリームチーズ（個包装のもの） 2個（30g）
- 片栗粉 適量
- 万能ネギ 適量
- サラダ油 適量
- A［砂糖、みりん、しょうゆ、水 各大さじ2］
- マヨネーズ 適量
- いりゴマ（黒・あれば） 適量
【つくり方】
（1） レンコンは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。チーズは1cm角に切る。万能ネギは小口切りにする。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のレンコンを並べ入れる。こんがりとした焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火で同様に焼き、合わせたAをからめる。
（3） ボウルに、（2）、（1）のチーズと万能ネギを入れ、マヨネーズを加えてあえる。器に盛り、ゴマをふる。
［1人分185kcal］
