豆腐やキノコは、糖質オフの代表的な食材。副菜や汁物に活用すれば、気軽に一品プラスすることができます。野菜も使いながら、時短でできる4品をご紹介！ 思い立ったらすぐつくれるので、今晩の「もう一皿」に役立つこと間違いなしですよ。
豆腐を使ってつくる糖質オフの副菜
メインのおかずに、低糖質な副菜や汁物をプラスすれば、食べごたえのある献立のでき上がりです！
●ザーサイ蒸し豆腐
ザーサイのうま味とゴマ油の香りが最高！
材料（4人分）
- 豆腐（絹ごし） 2丁（600g）
- 味つきザーサイ 20g
- A［ショウガ（千切り）1かけ ゴマ油小さじ2 塩小さじ1／2］
- 片栗粉 大さじ1
- B［ゴマ油、オイスターソース各大さじ1／2 しょうゆ小さじ1／2］
- 香菜（ざく切り・あれば） 少し
【つくり方】
（1） ザーサイは粗く刻む。
（2） ボウルに豆腐、（1）、Aを入れ、泡立て器でつぶしながら、なめらかになるまで混ぜる。片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
（3） 耐熱の器に（2）を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。Bを混ぜ合わせてかけ、香菜をのせる。
［1人分140kcal／糖質量4.2g］
●豆腐とツナのサラダ
豆腐の水きりは、形がつぶれないように注意。
材料（4人分）
- 豆腐（木綿） 1丁（300g）
- ツナ缶（油漬け） 1缶（70g）
- サラダ菜 1袋（100g）
- A［プレーンヨーグルト（無糖）大さじ4 オリーブオイル大さじ1 塩小さじ1／3 粗びきコショウ（黒）少し］
【つくり方】
（1） サラダ菜はひと口大にちぎり、器に盛る。
（2） 豆腐はペーパータオルで包み、軽くにぎって水気を絞り、ひと口大に割る。ツナは缶汁をきる。
（3） （1）に（2）をのせ、Aを混ぜ合わせてかける。
［1人分136kcal／糖質量1.3g］
