●【アレンジレシピ】ヒジキと卵の袋煮
ほどよい弾力があり、食べごたえしっかり！
【材料（2人分）】
- ゆでヒジキのしょうゆ味 40ｇ
- 卵 2個
- 油揚げ 2枚
- シイタケ 小2枚
- A［しょうゆ、酒各大さじ1と1／2 砂糖、みりん各大さじ1 だし汁1と1／2 カップ］
【つくり方】
（1） 油揚げは長さを半分に切って袋状に開き、熱湯でゆでて水気をきる。
（2） シイタケは石づきを除いて薄切りにする。
（3） （1）にゆでヒジキのしょうゆ味と（2）を等分して入れる。
（4） 卵は1個ずつ小さな器に割り入れ、卵黄を箸で半分に切って3に等分して入れ、袋の口を楊枝で縫うようにして閉じる。
（5） 鍋にAを煮立てて（4）を入れ、再び煮立ったらフタをし、ときどき上下を返しながら弱火で20分煮る。
メリットいっぱいの「野菜ストック」を1冊にまとめた『藤井 恵の季節を味わう野菜ストック』（扶桑社刊）。春夏秋冬の旬の野菜はもちろん、一年じゅう手に入りやすい野菜や、乾物などのストックレシピ34点と、アレンジレシピ126点を収録しています。
