●【アレンジレシピ】豚肉とキャベツの回鍋肉風
こってりすぎないからパクパクいける！
【材料（2人分）】
- ざく切りキャベツのレンジ蒸し 300g
- 豚肩ロース薄切り肉 150g
- A［しょうゆ、酒各小さじ1／2］
- 片栗粉 小さじ1
- サラダ油 大さじ1／2
- 豆板醤 小さじ1／2
- B［しょうが、にんにく（各すりおろし）、砂糖各小さじ1／2 しょうゆ、酒、みそ各小さじ1］
【つくり方】
（1） 豚肉は2～3等分に切り、Aを加えてもみ込み、片栗粉をまぶす。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。
（3） （2）に水気を絞ったざく切りキャベツのレンジ蒸しを加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたBを加えてさっと炒め合わせる。
メリットいっぱいの「野菜ストック」を1冊にまとめた『藤井 恵の季節を味わう野菜ストック』（扶桑社刊）。春夏秋冬の旬の野菜はもちろん、一年じゅう手に入りやすい野菜や、乾物などのストックレシピ34点と、アレンジレシピ126点を収録しています。
