春野菜がおいしい季節、料理家・ワタナベマキさん春の定番レシピをお届け！ 濃厚なうま味をまとった新ジャガをみそで味つけした「新ジャガと豚バラのみそ煮」は、ついついご飯を食べすぎてしまうおすすめレシピです。
ごはんがすすむ「新ジャガと豚バラのみそ煮」のレシピ
料理家・ワタナベマキさんが繰り返しつくる春の定番レシピです。
●新ジャガと豚バラのみそ煮
【材料（4人分）】
- 新ジャガイモ 8個
- 豚バラ肉（焼き肉用） 250g
- タマネギ 1個
- スナップエンドウ 8本
- サラダ油 少し
- A［酒、みりん各大さじ2 水2カップ］
- みそ 大さじ3
- しょうゆ 小さじ2
【つくり方】
（1） 新ジャガイモはよく洗い、皮ごと2等分に切る。タマネギは8等分のくし形切りにする。スナップエンドウはヘタと筋を除く。
（2） 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてしっかりと焼き目をつける。出てきた脂を軽くふきとる。
（3） （1）の新ジャガイモとタマネギを加えてさっと炒める。Aを加えてひと煮立ちさせ、弱めの中火で5分煮る。
（4） みそと（1）のスナップエンドウを加えてさらに5分煮たら、しょうゆを加える。中火にして全体を混ぜながら汁気がとろりとするまで煮つめる。
［1人分546kcal］＜ポイント＞
豚バラを焼いたときに出た脂は、ざっとふいておく。このひと手間で仕上がりがしつこくなりすぎず、最後まで食べ飽きない味に。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
