今が旬の大根。ニンニクが効いたタレに漬け込むことで、ご飯が止まらなくなる1品に仕上がります。あと1品欲しいときや、サッと出したい副菜としても活躍してくれますよ。ぜひ旬のうちに試してみて！

大根のやみつき漬け
旬の大根を使って「ご飯が止まらなくなる」漬物が完成！
すべての画像を見る（全3枚）

家にある材料だけで、本格的な漬物ができる

旬の大根だけでできる、簡単なお漬物を紹介。

ニンニクや鷹の爪が入っているから、ほどよくパンチもあり、ご飯がどんどん進んじゃいます。この冬の常備菜に、ぜひ。

●大根のやみつき漬け

【材料（つくりやすい分量）】

  • 大根　400g
  • A［しょう油100mL　白だし大さじ1　酢大さじ1　酒大さじ3　みりん大さじ3　砂糖大さじ2　ごま油大さじ1　ニンニク（すりおろし）1かけら　鷹の爪（輪切り）お好みで］

【つくり方】

大根をスティック状に切る

（1）　大根の皮をむき、長さ5cm、1cm角のスティック状に切る。

（2）　鍋にAを入れて、ひと煮立ちさせる。

大根に調味料を注ぐ

（3）　大根を耐熱容器に入れ、熱々のままの（2）をかける。

（4）　粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、ひと晩寝かせたら完成！

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう