●具だくさん！ソーセージとブロッコリーのポテトサラダ
ジャガイモを主役にしたおかずを山本ゆりさんに教えてもらいました。キュウリの代わりにブロッコリーで緑の彩りを。ゆで卵は黄身が行方不明にならないよう、最後にそっと混ぜます。
【材料（4人分）】
- ジャガイモ 2個（250g）
- ウインナソーセージ 4本
- ブロッコリー 1／2個
- A［砂糖、酢 各大さじ1］
- ゆで卵（10分ゆで） 2個
- B［マヨネーズ大さじ3 塩、コショウ各少し］
- 粗びきコショウ（黒・あれば） 少し
【つくり方】
（1） ジャガイモは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。皮をむいてつぶし、Aを加えてあえる。
（2） ブロッコリーは小房に分ける。ソーセージは1本を斜めに3～4等分する。鍋に湯を沸かしてともに入れ、3分ほどゆで、湯をきって（1）に加える。
（3） ゆで卵は小さい角切りにし、Bとともに（2）に加えてそっとあえる。器に盛り、コショウをふる。
●材料はジャガイモとキュウリだけ！シンプルなポテトサラダ
とことん材料を最小限にしてもおいしく決まります！ たっぷりキュウリを入れたポテトサラダのレシピをぐっち夫婦に教えてもらいました。
【材料（2～3人分／つくりやすい分量）】
- ジャガイモ 2個（300g）
- キュウリ 2本
- 酢 小さじ2
- 塩 小さじ1／3
- コショウ 少々
- マヨネーズ 大さじ2
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- オリーブオイル 適量
【つくり方】
（1） キュウリは2～3mm厚さの小口切りにする。
（2） キュウリをボウルに入れ、塩をまぶして5分ほどおき、キッチンペーパーなどで水分をしっかりとる。
（3） ジャガイモは皮を剥き、一口大に切る。水にさらして、ザルで水気を切る。耐熱ボウルに入れて塩少々（分量外）をふり、電子レンジ600Wで6～7分、やわらかくなるまで加熱する。
（4） ジャガイモの水気をきってマッシャーなどで潰す。
（5） 酢を混ぜて下味をつけ、粗熱が取れるまで置いておく。
（6） （5）に水分をとったきゅうりを入れ、マヨネーズ、ヨーグルト、コショウを加えて混ぜ、味をととのえる。
（7） 食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、皿に盛り、オリーブオイルをかける。
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください
