●肉団子とキノコのカレー
ビッグサイズの肉団子とキノコのうまみがたっぷり、ぜいたく！
材料（4人分）
- 合いびき肉 500g
- シメジ 1パック
- エリンギ 1パック
- タマネギ 1／2個
- 卵 1個
- A［片栗粉大さじ1 小さじ1／3 コショウ少し］
- サラダ油 小さじ2
- 水 400ml
- 「コスモ 直火焼 りんごカレー・ルー 甘口」 1／2袋
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- ドライパセリ 少し
【つくり方】
（1） シメジは石づきを取ってほぐす。エリンギは1cm厚さの輪切りにする。タマネギはみじん切りにしてボウルに入れ、ひき肉、卵、Aを加えてよく練り混ぜ、8等分にして丸める。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し（1）の肉団子を並べて転がしながら表面を焼く。（1）のシメジ、エリンギを加えて炒め、余分な脂をペーパータオルでふき取る。
（3） 分量の水を加え、フタをして弱めの中火で10分ほど煮込み、肉団子に火をとおす。いったん火を止め、「コスモ 直火焼 りんごカレー・ルー 甘口」を加えて溶かし、再び弱めの中火にかけてとろみが出るまで2分ほど煮込む。
（4） ご飯とともに器に盛り、ドライパセリをふる。
［1人分734kcal］
