自宅で手軽に本格中華を楽しみたいですよね。そこで今回は、ホタテ缶でつくる中華料理の定番・シューマイのつくり方をご紹介します。いつも市販のシューマイを買っている方にも試してほしい、少ない材料でつくれる簡単レシピです。
やわらかでジューシー！絶品シューマイのつくり方
ひと口サイズのシューマイは冷めてもおいしいので、食卓のおかずをはじめお弁当にもピッタリ！
●ホタテ缶で失敗なし！やわらかジューシーシューマイ
【材料（15個分）】
- A［ホタテ貝柱缶（水煮）1缶（60g・缶汁ごと使用） 豚ひき肉300g タマネギ（みじん切り）1／2個 オイスターソース、片栗粉各大さじ1 酒小さじ1 しょうゆ小さじ1／2 コショウ少し］
- シューマイの皮 15枚
【つくり方】
（1） ボウルにAを入れ、よくこねる（ホタテは指先でほぐすようにしてこねる。少しゆるい感じがするが、これがジューシーさにつながる）。粘りが出たら保存容器に入れてフタをし、冷蔵庫に入れて約1時間おく。
（2） シューマイの皮に（1）を等分にのせて包む。今回は親指と人差し指で輪をつくり、シューマイの皮をのせ、真ん中に（1）をのせる。
包み込むよう握り、円柱状になるように形を整える。
（3） せいろにクッキングシートを敷き、（2）を並べる。せいろの大きさに合わせた鍋にたっぷりの湯を沸かし、せいろを重ねてフタをし、中火で約13分蒸す。
タネをつくってシューマイの皮で包んで蒸すだけで、簡単にふっくらおいしいシューマイをつくることができるこちらのレシピ。市販のシューマイもおいしいですが、家で手づくりするシューマイはまた格別です。
レシピのポイントは、ホタテ貝柱缶を「汁ごと」入れること。汁が加わることでグッとうま味が引き立ち、しょうゆなしでもおいしく食べられます！
今回ご紹介したレシピは、『殿堂入りレシピも大公開！ クックパッドのおうち中華』（扶桑社刊）でも紹介しています。本書では、つくれぽ数（つくりましたフォトレポートの略）が1000人以上の殿堂入りレシピをはじめ、メイン料理や野菜たっぷりのおかず、ご飯や麺類、簡単につくれるスイーツなどをたっぷり収録しています。中華料理のレパートリーを増やしたい方は必見ですよ。
殿堂入りレシピも大公開！ クックパッドのおうち中華
