塩味が定番のチャンプルーも豆乳仕立てにすれば、ほんのりとした甘味とコクが加わり、いつもとはひと味違うおいしさに。ビタミンたっぷりのゴーヤとミネラルたっぷりの豆乳は、キレイになるための最強コンビです！
豆乳の甘味とコクがアクセントに
材料[4人分]
・豆乳（無調整） 1カップ
・豚モモ薄切り肉 100g
・A[塩小さじ1／4 コショウ少し]
・ゴーヤ 1本
・ゴマ油 大さじ1
・顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
・トマト（8等分のくし形切り） 2個
・片栗粉 大さじ1／2
つくり方
（1） 豚肉は2cm幅に切ってAで下味をつける。
（2） ゴーヤは縦半分に切って種をワタを除き、3mm厚さに切る。
（3） フライパンにゴマ油大さじ1／2を熱し、（1）の豚肉を焼く。肉の色が変わったら（2）のゴーヤを入れて炒め、顆粒鶏ガラスープをふり、トマトを加えて軽く炒め合わせる。
（4） 豆乳に片栗粉を混ぜて（3）に回しかけ、全体を炒め混ぜる。とろみがついたら仕上げに残りのゴマ油をふり、火を止める。
130kcal（※カロリーは1人分）
