シロップを活用した、漬け物も紹介！
ジンジャーシロップを酢と合わせれば、ダイコンの甘酢漬けにぴったりな漬け液にもなります。
●ジンジャーシロップのダイコン漬け
【材料（つくりやすい分量）】
- ダイコン 300g
- 塩小さじ1
- A［ジンジャーシロップ大さじ2 シロップ漬けのショウガ（千切り）15〜20g（お好みで） 酢大さじ2］
【つくり方】
（1） 大根は皮をむき、2〜3mm厚さのイチョウ切りにする。
（2） 塩をふって軽くもみ、10分ほどおいて水けをしっかりしぼる。
（3） 保存容器にAを混ぜ、ダイコンとシロップ漬けのショウガを加えてからめる。
（4） 冷蔵庫で30分以上漬けたら完成！ スパイス入りのシロップを使用する場合には、ピクルスのような洋風の味わいになります。
＜ポイント＞
・味がぼやけないように塩もみするのがコツ
ダイコンは水分が多いので、そのまま漬けると水が出て、漬け液が薄まってしまいます。ダイコンの重さの約2％の塩でもみ、水けをしっかり絞ってから漬けるのがポイントです。たす調味料は酢だけOK。シロップ漬けのショウガも一緒に漬ければ、食感のアクセントになります。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
