なにかと出費がかさんだ夏も終盤、そろそろ食費を抑えていきたいという方も多いのでは？ 共働き料理家のぐっち夫婦に、お財布にもやさしい「ひき肉」を使ったカレー風味の焼きそばレシピを教えてもらいました。焼きそばがおいしく仕上がるコツも必見です。
焼きそばをいつもと違うひと皿に！簡単アレンジレシピ
今回は、節約食材の「ひき肉」を使った焼きそばをご紹介します。カレー粉をひき肉の下味にプラスして、ふだんとはひと味違う大人も子どもも喜ぶ味わいに。焼きそば麺は先に炒めることで、水分を飛ばしておいしさアップ！ 焼きそば麺を入れる前に、具材に味つけをするのもおいしく仕上げるポイントです。
●豚ひきカレー焼きそば
【材料（2～3人分）】
- 豚ひき肉 200g
- キャベツ（ざく切り） 120g
- ニンジン（短冊切り） 40g
- タマネギ（1cm幅のくし形切り） 1／2個（100g）
- 焼きそば麺 2袋
- 市販のソース粉 2袋
- カレー粉 小さじ2
- 塩・コショウ 各少々
- すりおろしニンニク 少量
- サラダ油 大さじ1
- マヨネーズ（お好みで） 適量
【つくり方】
（1） フライパンに油を中火で熱して焼きそば麺を炒め、焼き色がついてきたら取り出す。
（2） 同じフライパンにひき肉、すりおろしニンニクを入れ、塩・コショウ、カレー粉をふって炒める。
（3） 肉が香ばしく焼けてきたら、キャベツ、ニンジン、タマネギを加えて炒める。
（4） 野菜に火が通ってきたら、市販のソース粉を加えて炒める。
（5） 焼きそば麺を戻し入れ、炒め合わせる。
皿に盛って完成。お好みでマヨネーズを合わせてもおいしい！
