食欲の秋！ 食べ物がおいしい季節がやってきました。今回は、うま味とジューシー感がたっぷりなアメリカンビーフをおいしく味わうレシピを紹介。日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんに、これからの季節にぴったりな、絶品鍋レシピを教えてもらいました。
アメリカンビーフで2つの人気鍋のいいとこどり！
牛肉を使った人気の鍋といえば、すき焼きとしゃぶしゃぶが筆頭。この2つの鍋を合体させたのが、笠原流牛鍋です。すき焼きの割り下風の煮汁に牛肉をしゃぶしゃぶさせ、溶き卵につけて食べるという、まさにぜいたくの極み！ そんな鍋の主役に最適なのが、アメリカンビーフの薄切り肉です。赤身と脂身のバランスが理想的で、うま味とジューシー感も申し分なし。牛肉のおいしさをダイレクトに堪能できます。
すき焼きとしゃぶしゃぶが一度に楽しめて、
●笠原流牛鍋
【材料（4人分）】
- アメリカンビーフ（薄切り） 400g
- 長ネギ 1本
- 春菊 1／2束
- ゴボウ 80g
- マイタケ 1パック
- 焼き豆腐 1丁
- A［だし汁6カップ しょうゆ、みりん各80ml 砂糖大さじ2］
- 粗びきコショウ（黒） 少し
- 卵 4個
【つくり方】
（1） 長ネギは斜め薄切りにし、春菊は葉を摘む。ゴボウはささがきにしてさっと洗う。マイタケは手でほぐす。焼き豆腐は8等分に切る。
（2） 鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてコショウをふる。
（3） （1）を加えて弱火にし、火がとおったら、アメリカンビーフをさっとくぐらせて好みの加減に火をとおす。溶いた卵につけて食べる。
●さっとくぐらせるだけで、絶品のおいしさ！
牛肉によく合う甘辛味の煮汁にさっとくぐらせて楽しむ鍋。やわらかな肉の食感とジューシーなうま味がたまらない！
おいしくて栄養たっぷり！ アメリカンビーフをくわしくチェック
●使ったのはコレ！
アメリカンビーフ 肩ロース薄切り
赤身と脂身のバランスがよく、肉のおいしさを存分に楽しめる部位。薄切りでもうま味がしっかり感じられ、ジャンルを問わず、幅広い料理に手軽に使えます。
アメリカンビーフのうま味をまるごと味わえる甘辛味の鍋レシピ。これからの季節に、ぜひつくってみてください。
●アメリカンビーフが当たる！
Journey to American Beef 2022 Autumnキャンペーン実施中！ 2022年11月30日(水)まで。
問い合わせ先／米国食肉輸出連合会
