☆栄養士のれしぴ☆さんの魚献立の人気レシピ
☆栄養士のれしぴ☆さんの人気レシピから、魚の献立を教えてもらいました。
●サバの味噌煮献立
サバの味噌煮を主菜にした献立をご紹介します。副菜は、甘い味つけのひじき煮とコーンの入ったカニかまサラダで、家族の好きなものをつけて、おいしく食べてもらえるように工夫しています。
材料（4人分）
- サバ 4切れ
- A［水、酒各100ml 砂糖、みそ、みりん各大さじ3 しょうゆ大さじ1 しょうがのスライス1かけ分］
【つくり方】
（1） サバは皮目に十字の切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、サバを入れて約5秒サッとゆで、くさみをとる。
（2） 鍋にAを入れ、中火でひと煮立ちしたら（1）を加える。アクが出たら取り除く。
（3） 落としブタ（アルミ箔をフライパンの大きさに合わせて折り曲げ穴をあける）をして、中火で約10分煮て、サバを皿に盛る。
（4） 鍋に残ったたれをお好みの濃度まで煮詰めて、サバにかける。
●副菜：ひじきの煮物
材料（つくりやすい分量）
- 乾燥ひじき 15g
- ニンジン 1／2本
- 油揚げ 1枚
- サラダ油 大さじ1
- A［水150ml しょうゆ、みりん、砂糖、酒各大さじ1と1／2 顆粒和風だしの素小さじ1］
【つくり方】
（1） 乾燥ひじきは水につけてもどし、水気をきる。ニンジン、油揚げは細切りにする。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンジンを炒める。ひじき、油揚げを加えて、さらに炒める。
（3） Aを加え、落としブタをして弱火で煮汁がほぼなくなるまで煮つめる。
●副々菜：カニかまサラダ
カニ風味かまぼこ、レタス、コーン缶を市販の和風ドレッシングで。
このレシピのつくり方を動画で紹介したインスタライブが、ESSE onlineの公式インスタグラムに掲載中です。
ぜひこちらもチェックしてみてくださいね。
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