本格的な中華味も「1：1：1」の味つけなら簡単に実現！ 今回は料理コラムニストの山本ゆりさんが、「豚肉とニラと卵の炒め物」のレシピを教えてくれました。
鶏ガラが決め手！山本ゆりさんの中華レシピ
どの家庭にもある身近な調味料で、ばっちり中華味がキマります。いろんなお肉や野菜をこの味つけで食べてみて！ ここでは豚肉とニラと卵の炒め物レシピを紹介します。
●豚肉とニラと卵の炒め物
やわらかフワフワ卵が最高！ 中華のたれがしっかりからんで、白ご飯がモリモリすすみます。
材料（4人分）
- 豚コマ切れ肉 250g
- ニラ 2束（200g）
- 卵 6個
- 片栗粉 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
- A［顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、ゴマ油各大さじ1］
【つくり方】
（1） ニラはざく切りにする。卵をボウルに割り入れ、水大さじ4（分量外）を加えて溶く。豚肉は片栗粉をまぶす。
（2） フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（1）の卵液を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら入っていたボウルに戻しておく。
（3） （2）のフライパンに油がたりなければたし（分量外）、（1）の豚肉を炒め、色が変わったらニラを入れて炒め合わせる。（2）の卵を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。
［1人分343kcal］
