これから旬を迎えるカボチャ。ホクホクとした甘みをまるごと楽しめる「濃厚かぼちゃケーキ」のレシピを紹介します。教えてくれたのは料理研究家のおにゃさん。材料を混ぜてレンジでチンするだけ。少ない工程で秋の味覚をしっかり楽しめるひと品です。ぜひ気軽に試してみてください。

レンジでつくる「濃厚カボチャケーキ」
レンジでつくる「濃厚カボチャケーキ」
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カボチャの甘みだけで仕上げる、しっとり濃厚なひと切れ

カボチャをレンジで加熱してつぶし、卵や牛乳と混ぜて再びレンジで加熱するだけ。オーブンを使わず、包丁もほとんど使わないのに、驚くほど濃厚な仕上がりになるおやつです。

オーブンで焼くケーキは予熱や焼き時間で1時間近くかかりがちですが、これなら仕上げの加熱時間はわずか2分。火を使わないので目を離しても安心で、オーブンの前につきっきりになる必要がないのもうれしいポイントです。

洗い物も耐熱ボウルと耐熱容器だけとシンプルで、思い立ったらすぐつくれる気軽さがあります。カボチャそのものの甘みが生きているので、甘味料は控えめでも満足感があります。

粗熱を取ってから冷蔵庫で2時間ほどしっかり冷やすと、口当たりがなめらかになり、また違うおいしさに出合えます。