●いつものメニューに万能ネギダレをかけて免疫力強化！
冬に旬を迎えるネギは、免疫力を高める栄養素を豊富に含んでいます。万能ダレにして普段のおかずにかければ、気軽に免疫力アップができちゃいます。
【材料（つくりやすい分量・3／4カップ分）】
- 長ネギ 1／2本
- A［酢大さじ1 塩小さじ1 粗びきコショウ（黒）小さじ1／2］
- ゴマ油 大さじ2
【つくり方】
（1） 長ネギはみじん切りにし、Aをかけて10分おいてからよく混ぜる。
（2） （1）にゴマ油を加えて混ぜ、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
［全量240kcal］
＜使い方＞
生野菜やグリルした野菜、ゆで卵にかけたり、焼き肉や焼き魚、納豆、ギョーザなどのタレに。卵焼きやチャーハンづくりにも活用できます。
・保存期間／冷蔵で約1週間
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●オムレツやピザのソースを「トマト×ニンニク」にして免疫力アップ
トマトに含まれるリコピン、ビタミンCは免疫力を高めてくれます。疲労回復に効果的なニンニクと組み合わせれば、さらに効果的！
【材料（つくりやすい分量 2・1／2カップ分）】
- トマト 3個
- ニンニク 1かけ
- A［白ワインビネガー大さじ2 はちみつ小さじ2 塩小さじ1］
【つくり方】
（1） トマトはヘタを除いて1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。
（2） （1）にAを加え混ぜ、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
［全量143kcal］＜使い方＞
オムレツのソースやピザにのせて焼いたり、豚しゃぶや蒸し鶏などのタレにも。
・保存期間／冷蔵で4～5日
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●さわやかな酸味で免疫力アップ！キャベツの漬物「ザワークラウト」
さわやかな酸味がおいしいキャベツの漬物「ザワークラウト」は、キャベツを乳酸発酵させたもの。体にもよいことづくめの発酵食品です。そのままで食べるほかにも、お肉に添えたり、サラダにプラスしたり、常備菜としてもいろいろ使えます。
【材料（つくりやすい分量）】
- キャベツ 1玉（約1kg）
- 塩 20g
【つくり方】
（1） キャベツを千切り～細切りにする。
（2） 塩を入れて良く混ぜ合わせ、数分置いておく。
（3） キャベツがしんなりしてきたらしっかりと揉んで、煮沸消毒した瓶に入れる。キャベツから出た水分もすべて入れ、上からぎゅっと押して水分をしっかり出します。キャベツから出た水分に、キャベツが浸るくらいがベスト。空気に触れていると雑菌が増えやすくなるので、しっかりと浸るようにするのがポイントです。
（4） フタをして、常温で保存する。1～2日ほど置いて、酸味が出てきたら冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で2週間ほど保存可能。発酵が進むほど、酸味が強くなります。
冬は白菜を使って発酵白菜にしてもおいしいですよ。
