もうすぐバレンタインですね。家族や友人を想ってつくるチョコもいいけれど、自分へのご褒美にするのも格別ですよね。今年はちょっぴり本格派のチョコスイーツをおうちでつくってみませんか？　人気フードコーディネーターのyuka*cmさんに絶品スイーツのレシピを教えてもらいました。

フォンダンショコラ
フォンダンショコラ
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自分ご褒美にも。おうちで本格チョコスイーツレシピ2つ

みんな大好きフォンダンショコラは、混ぜて焼くだけで簡単！　ぜひ熱いうちに、トロトロの食感を味わって。

●フォンダンショコラ

バレンタイン定番のチョコスイーツは、コーンスターチを使って半生に仕上げるのがおいしさの秘密。

【材料（直径8×高さ3．5cmの耐熱ココット3個分）】

  • 板チョコレート（ブラック）　90g
  • バター（食塩不使用）　75g
  • グラニュー糖　35g
  • 塩　ひとつまみ
  • 溶き卵（全卵）　120g（Lサイズ約2個分）
  • A［ココアパウダー（無糖）8g　コーンスターチ　7g］

【下準備】

・チョコレートは細かく刻む

・バターは小さく切る

・溶き卵は常温に戻す

・オーブンは天板ごと180℃に予熱する

 

【つくり方】

チョコレートを溶かす

（1）　耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れ、電子レンジ（600W）で1分10秒ほど加熱して溶かす（または約50℃の湯にボウルをつけて湯煎する）。

溶き卵を入れて混ぜる

（2）　（1）にグラニュー糖、塩、溶き卵を順に加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。

茶こしでふるう

（3）　Aを茶こしでふるいながら加えて混ぜ、ココットに等分に入れる。180℃に予熱したオーブンに入れ、10分ほど焼く。

［1個分481kcal］

 

【ポイント】

溶かしたチョコレートとバターに、材料を順番に加えて混ぜていくだけ！　その都度しっかり混ぜ、粉類はダマにならないよう、しっかりふるってから加える。