今、SNSで「魔法のパン」が話題です。投稿しているのは、元ベーカリーカフェの店長で、2016年には「レシピブログアワード ママの料理部門」でグランプリを受賞した、ブロガーのゆーママさん。「魔法のパン」とは、電子レンジを使って生地の発酵を促進させることにより、通常3時間ほどかかる工程を30分にまで縮めたパンのこと。しかも、パンにづくりに必要な「こねる」作業がいりません。
その驚きの手法により、さまざまなパンづくりの提案をすることで、ついには『ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン』という著書まで出してしまったというゆーママさん。ESSE編集部に、目からウロコのパンづくりを教えてくれました。
初心者でも失敗なし！狭いキッチンでもOK！憧れのパンづくりがわずか30分で完了
パンづくりは「こねる作業が大変」「発酵させる時間が長い」という2つの理由で敬遠している人は多いのでは？ゆーママさんは、この問題を電子レンジを使うことで解決。「これで生地を発酵させるのがポイント。もはや生地づくりに欠かせない相棒になりました」。
電子レンジで計30秒加熱し、手で混ぜるだけ。こねる作業がないので力もいらず、キッチンも汚れません。しかも、初心者でも失敗なしといいことづくめ。「『狭いキッチンでもつくれました』と喜びの声がSNSをとおして届いたこともあります」。
●基本の魔法のパンのつくり方
【材料（8個分）】
強力粉 200g
A［砂糖15g 塩3g インスタントドライイースト5g］
牛乳（常温） 150g
溶かしバター（冷ます） 15g
（1）耐熱ボウルに強力粉を入れてスプーンで中央をくぼませ、Aを順に入れ、牛乳を注ぐ。
（2）スプーンでざっくり混ぜ、溶かしバターを加えてさらにざっくり混ぜる。
（3）ボウルの中で、指を使って2分ほど混ぜる（通常パンをこねる際は手のひらを使うが、このレシピでは指の方を使う）。ときどき、ボウルの縁に押しつけながらリズミカルに。
（4）ボウルにふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で15秒加熱し、15秒ほど手で混ぜる。同様にもう一度繰り返し、ひとまとめにする。
（5）作業台に打ち粉（強力粉、分量外）をふり、生地を取り出して手のひらで広げる。麺棒を使って10×20cmに伸ばし、包丁などで横2×縦4に8分割する。
（6）生地の1枚の四隅を中心に向かって折り込む。同様にもう2度繰り返し、中心をギュッとつまんで閉じる。閉じ目を下にした手のひらで軽く転がし、形を整える。計8個つくる。
（7）クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、霧吹きで水を吹き、10分寝かせる。
（8）220℃に余熱したオーブンで10分焼く。
スキレットに並べて焼けばちぎりパンに。簡単な成形で、シナモンロールや食パンもつくれます。
いかがでしたか？ 手軽なのに味は本格派。手軽なパンづくり、始めてみませんか？
●教えてくれた人【松本有美（ゆーママ）さん】料理ブロガー。夫、長男（15歳）、二男（10歳）、三男（5歳）、両親との7人暮らし。レシピブログランキング「パン部門」1位。近著に『
ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン』（扶桑社刊）がある。
