野菜の下ごしらえは、ゆでたり切ったり…と意外に手間と時間がかかったりしますよね？ そんな手間もかからない冷凍野菜を置いているスーパーなども最近増えてきました。そこで、冷凍野菜を活用している読者に聞いたてま抜きレシピを3品ご紹介します。
読者のてま抜きアイデア 冷凍野菜活用編
冷凍野菜は傷む心配がなく、ゆでたり切ったりの手間もなし。彩りと栄養を手軽にプラス！
●冷凍オクラでネバネバキムチ丼
【つくり方】
冷凍オクラを電子レンジで解凍し、器に盛ったご飯の上に、白菜キムチ、納豆、ミニトマトと一緒にのせる。卵を割ってのせ、納豆のタレとゴマ油で味つけする。
＜コメント＞
「のっけるだけで完成！ 発酵食品とネバネバで、栄養も満点。ゴマ油の香りが食欲をそそります」（山本瑠衣さん・愛知県・27歳）
●冷凍ホウレンソウでキッシュ
【つくり方（直径22×深さ4．5cmの耐熱容器1台分）】
卵4個（200g）は溶きほぐし、牛乳3／4カップ、塩小さじ1／2、粗びきコショウ（黒）少しを混ぜる。耐熱容器に冷凍ホウレンソウ100g、カマンベールチーズ1個（100g）、タマネギ1／2個（100g）を切って入れ、卵液を流し入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で10分ほど加熱し、そのまま5分ほど蒸らす。
＜コメント＞
「ESSEに掲載されていた、藤井恵さんのレシピを自己流アレンジ。ハムやウインナーを入れても◎」（吉田さん・岩手県・42歳）
●冷凍サトイモで煮物
【つくり方】
耐熱容器に冷凍サトイモ1袋（300g）、油揚げ1枚（60g）を入れ、めんつゆ大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ1、水1カップを加えてラップをし、電子レンジ（600W）で8分ほど加熱。取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再びラップをして30秒ほど加熱する。
＜コメント＞
「面倒な皮むきなしでレンチンでもしっとり煮物がつくれます。煮汁のとろみで味がしっかりからむ！」（林浩子さん東京都・48歳）
