思わず歓声が上がるような豪華でボリュームのあるお鍋で、身も心も温まりましょう！
おうち料理研究家のみきママさんに、簡単にできる外食鍋のつくり方を教わりました。
鶏のうま味がジュワッと溶け出た「うま塩鶏団子鍋」
鶏と昆布のだしで、つゆまで飲み干したくなる鍋です。鶏団子は水と片栗粉を使ってふわふわに。
【材料（4人分）】
・鶏ひき肉 300g
・長ネギ 1と1／2本（180g）
・シイタケ 8枚
・A［水6カップ 酒大さじ2 塩、顆粒鶏ガラスープの素、ゴマ油各大さじ1／2 ショウガ（すりおろす）、顆粒昆布だしの素、うま味調味料各小さじ1］
・B［長ネギ（みじん切り）1／2本（60g） 片栗粉大さじ1 塩ふたつまみ 水大さじ3］
【つくり方】
（1） 長ネギは斜め切りにする。シイタケは軸を取り、余裕があれば傘に飾り切りをする。
（2） 鍋にAを注ぎ、強火で煮立てて鍋つゆをつくる。
（3） ボウルにひき肉とBを入れてよく練り混ぜる。スプーンでひと口大に丸めて（2）に加え、中火で5分ほど煮る。（1）を加え、火がとおるまで2分ほど煮る。
［1人分166kcal］
＜ポイント＞
肉ダネはやわらかいので、スプーン2本を使って丸めて。手が汚れず簡単に成形できる。
＜シメはこれ！＞
残った鍋にご飯適量を加えてひと煮。素材のうま味がしみ込んだ雑炊の完成！
