じつは丸ごと煮込んでもおいしいトマト。
鶏肉やトウモロコシと煮込んだ、さっぱり味のおでんレシピを紹介します。トマト好き編集Wの「つくってみた！」コメントもご参考に。

トマトのおでん
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トマト好きは絶対やりたいレシピ。トマトのまるごとおでん

酢で煮込むと、深みのあるさっぱりとしただしに。

●トマトの丸ごとおでん

【材料（4人分）】




・トマト　4個

・鶏モモぶつ切り肉　約600g

・トウモロコシ（長さを3等分し、縦4等分に切る）　1本

・冬瓜（皮をむいて種を除き、大きめのひと口大に切る）　150g

・A［だし汁4カップ　酢1／4カップ］

・B［みりん1／4カップ　しょうゆ大さじ1　塩小さじ1／2］

【つくり方】

（1）　トマトはヘタをくり抜き、沸騰した湯に10～20秒くぐらせてから冷水に取り、皮をむく。

（2）　鍋にAを入れて煮立て、鶏肉を入れる。再び煮立ったらアクを除いて弱めの中火で15分ほど煮、Bで調味する。

（3）　（2）にトウモロコシと冬瓜を加えて3分ほど煮、（1）を加えてひと煮する。

［1人分287kcal］

【トマト好き編集Wのつくってみた感想】

じっくり煮た鶏肉のスープが絶品。食べすすむと、スープにトマトの味がしみ出てきて、食べ終わるまで飽きません。いろいろな夏の味が楽しめます。