秋野菜のナスを使った、必ずもう一度食べたくなる一品です。人気日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんに、ナスを使った簡単で手軽につくれる副菜レシピを教えていただきました。
香ばしい味わいに、箸が止まらない
ジューシーなナスとコクうまダレにリピート必至！
トロっとした焼きナスにニンニク風味のタレを絡めた一品。
●焼きナスのニンニクみそダレ
【材料（4人分）】
- ナス 4個
- 長ネギ 1／4本
- ニンニク 1かけ
- A［だし汁、みそ各大さじ2 砂糖大さじ1］
- サラダ油 大さじ3
- 一味唐辛子 少し
【つくり方】
（1） 長ネギはみじん切りにし、ニンニクはすりおろし、Aと混ぜ合わせる。
（2） ナスはヘタを除いて縦半分に切り、断面に格子状の切り目を入れる。
（3） フライパンにサラダ油をひき、（2）のナスの断面を下にして並べる。中火にかけて3～4分焼き、裏返してフタをし、さらに3～4分焼く。器に盛り、（1）をかけて一味唐辛子をふる。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
