市販のルウを使わずにつくれるのに、まろやかでコクのある味わい。子どもも食べやすい「鶏とホウレンソウのマカロニ入りシチュー」のレシピを、人気料理コラムニストの山本ゆりさんに教えてもらいました。具は好きなものでOK。忙しい日でもすぐにつくれて、お腹もしっかり満たされます。

器に盛られた鶏とホウレンソウのマカロニ入りシチュー
フライパンでつくれて洗い物を減らせるので、あと片付けもラクちんです
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マカロニ入りのボリューム満点まろやかシチュー

市販のルウがなくてもつくれるお手軽シチュー。具は好きなものでOK！　マカロニを入れるとボリュームが出て、食べごたえのあるひと皿に。

●鶏とホウレンソウのマカロニ入りシチュー

【材料（4人分）】

  • 鶏モモ肉　1枚（300g）
  • ホウレンソウ　1束（200g）
  • マカロニ（早ゆでタイプ）　40g
  • タマネギ　1個
  • シメジ　1パック（100g）
  • ベーコン（スライス）　1枚
  • 塩、コショウ　各適量
  • バター（またはマーガリン）　20g
  • 小麦粉　大さじ4
  • A［牛乳2カップ（400mL）　水1と1／2カップ（300mL）　顆粒コンソメスープの素 小さじ4（固形なら2個）]
  • ピザ用チーズ（あれば）　20g
  • 粗びきコショウ（黒・好みで）　適量

【つくり方】

（1）　具材を準備する

タマネギは薄切りに、シメジは石づきを除いてほぐす。ホウレンソウはざく切りにし、フライパンに沸かした湯で1分ほどゆで、水にさらして水気を絞る。ベーコンは1cm角に切る。鶏肉はひと口大に切って塩、コショウ各少しをふる。

（2）　炒める

（1）のあいたフライパンにバターを中火で溶かし、（1）の鶏肉を皮目を下に並べて焼く。こんがりしたら裏返し、あいているところで（1）のタマネギ、シメジ、ベーコンを炒める。しんなりしたら小麦粉をふり入れ、からめながら炒める。

（3）　煮て仕上げる

Aとマカロニを加え、混ぜながらマカロニに火がとおるまで煮る。ピザ用チーズを加え、塩、コショウ各少しで味をととのえて器に盛り、粗びきコショウをふる。

［1人分379kcal］

 

【ポイント】

フライパンの中で具材に小麦粉をからめている様子

具材に小麦粉をからめてから牛乳で煮ることで、ダマにもならず、ホワイトソースをつくる手間を省略！

【MEMO】

冷めてもおいしいから、汁気を吸ったマカロニをつまみに飲めちゃいます。

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう

※ 計量単位は1カップ＝200mL、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1合＝180mLです