今年もあっという間に年末が近づいてきましたね。みんなが集まり、おもてなし料理をつくる機会も増えるこの時季。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、年末年始にも使える華やかなサラダを教えてもらいました。
食卓が華やかに！ミカンがさわやかなさっぱりサラダ
今回は、この時季よく食べるミカンでつくる華やかサラダ。ミカンはトッピングと、ドレッシングに使用します。ミカンのさわやかな甘みと、生ハムの塩気、オリーブオイルの香りが絶妙にマッチした一品。簡単につくれて、クリスマスや年末のおもてなしにもぴったりです。
●ミカンと生ハムのフレッシュサラダ
【材料（2人分）】
- ミカン 2個
- 生ハム 40g
- ベビーリーフ 適量
- 塩 適宜
- A［オリーブオイル大さじ1 レモン汁小さじ2 コショウ少々］
【つくり方】
（1） ミカン1個は皮をむき、5mm幅に切る。もう1個は皮ごと半分に切り、半分は果汁を絞り、半分は皮をむいて5mm幅に切る。
（2） （1）で絞った果汁とAを混ぜ合わせ、塩で味を調える。
（3） 皿にベビーリーフ、輪切りミカン、生ハムを盛りつけ、（2）をかける。
完成です。
ぐっち夫婦の新刊『あるもので手軽においしい！ 材料2つのお助けおかず 』（扶桑社ムック）は3月3日に発売予定です。
