肌のくすみにヤマイモがおすすめ
「空気が乾燥すると肌の水分が奪われます。とくに、肌にハリがない、顔全体がくすんでいる、頬や目の下にたるみが気になるというときは、気が不足している可能性が。そんなときは、気を養う働きのある食材をとりましょう。根菜類、なかでもヤマイモがおすすめです。ほかに豆腐、穀類、キノコ類、牛肉なども効果が期待できます」
ヤマイモは、とろろにすることが多いかもしれませんが、加熱調理してもOK。大きめに切って、焼いたり、煮たりするとほくほくした食感を楽しめます。
おすすめ食材を使った薬膳レシピ「鶏手羽のスープ」
肺を潤す働きのある根菜類のヤマイモとレンコンに、胃腸を温め、気血を補う作用のある鶏手羽をプラスしたレシピを教えてもらいました。胃腸の不調、食欲不振、疲労解消、肌のたるみやほてり、のどの痛み、更年期障害にも効果が期待できます。
●鶏手羽のスープ
【材料（2人分）】
- ヤマイモ 100g
- レンコン 100g
- 鶏手羽中（手羽元、手羽先でも） 6本
- 干しシイタケ 4枚
- A［ショウガ（薄切り）1枚分、水600ml、酒小さじ2］
- B［塩小さじ1弱、しょうゆ適量］
【つくり方】
（1） ヤマイモ、レンコンは一口大に切る。干しシイタケは水で戻し、軸を除く。
（2） 鍋に手羽中、Aを入れて中火にかける。煮立ったらアクを除いて（1）を加え、弱めの中火で15分ほど煮る。Bで味を調える。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
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