寒暖差が激しい時期は、注意していても体調を崩してしまいがちです。そんなときは、みそ汁に体の不調を整える具材をプラスすれば、手軽に体調管理が可能です。ここでは、医師の石原新菜さん監修、栄養管理士の岩崎啓子さんによる「冷え」対策みそ汁レシピを2つ紹介します。
※ 岩崎啓子さんの「崎」は、正しくは「たつさき」です
「冷え対策」みそ汁レシピ2つ
冷えは代謝が悪く体温が上がらないことや、血行が悪いことが原因で起きることが多いといわれています。タンパク質は、体温などをつかさどる自律神経を調節する働きがあり、冷え性の改善には大切。また、辛味成分のカプサイシンで代謝を上げるのもよいでしょう。
血液をつくることも体温上昇につながるので、鉄の補給も心がけて。ビタミンCと一緒にとると吸収がよくなり、ショウガの香り成分のジンゲロール、納豆のナットウキナーゼは血行をよくする働きがあるので積極的にとりましょう。
●おすすめ食材
・タンパク質→卵、納豆、油揚げ
・鉄→アサリ
・ビタミンC→カリフラワー
・アリシン→タマネギ、万能ネギ、長ネギ、ニンニクの茎
・カプサイシン→赤唐辛子
・ジンゲロール→ショウガ
・ナットウキナーゼ→納豆
●納豆と万能ネギのみそ汁
納豆に含まれるナットウキナーゼには、血流をよくする効果も！
【材料（2人分）】
- 納豆 2パック
- 万能ネギ 1／2束
- だし汁 2カップ
- みそ 大さじ1
【つくり方】
（1） 万能ネギは2cm長さに切る。
（2） 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら（1）、納豆を加えてさっと煮る。
（3） みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
［1人分100kcal］●タマネギと落とし卵のみそ汁
タマネギのアリシンが血流を促進。卵のタンパク質と合わせて体温上昇を。
【材料（2人分）】
- タマネギ 小1個
- 卵 2個
- だし汁 2カップ
- みそ 大さじ1
【つくり方】
（1） タマネギは7mm幅の薄切りにする。卵は1個ずつ容器に割り入れる。
（2） 鍋にだし汁、（1）のタマネギを入れ、フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火でタマネギに火がとおるまで煮る。
（3） みそを溶き入れて（1）の卵を落とし入れ、フタをして好みのかたさに火をとおす。
［1人分116kcal］※ カロリー値はすべて1人分です。タンパク質量はカロリー値が1人分の場合は1人分を表記しています
※ 計量単位は1カップ＝200cc、大さじ1＝15cc、小さじ1＝5ccです
『100歳健康みそ汁（別冊エッセ）』（扶桑社刊）では、みそ汁の健康パワーをもっと詳しく紹介しています。また、ほかにも「タンパク質のおかずみそ汁」や「みそ汁が主役の長生き献立」、ちょっとした不調に「体調別 健康みそ汁」などのレシピをたっぷり掲載。みそ汁で元気になりましょう！
