●お重に入れなくてもOK!すてきに見える「皿盛り」のコツ
大きめの平皿を利用して1人前ずつの銘々盛りに。真ん中に小さな器を置き、葉らんなどを下に敷きながら周りにぐるりと盛るとバランスがとりやすい。
・真ん中に小さい器を置いて黒豆を入れる
・黒豆を囲むようにほかの料理を置く
・南天などを添えてお正月感をアップ！
華やかに見える「おせちのつめ方」。かまぼこの飾り切りの方法も
特集：年末年始の最強レシピカレンダー
藤井恵さん
料理研究家、管理栄養士
素材の栄養を生かした体によく、つくりやすいレシピが幅広い層に人気。Youtube「藤井食堂」でもレシピ動画を公開中。著書に『適塩でごはん革命 塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ』（扶桑社刊）『藤井恵の免疫力を高めるかんたんごはん』（家の光協会刊）『からだ整えおにぎりとみそ汁』（主婦と生活社刊）など。
