●豚ひき肉＋シメジ＋ニンジンの冷凍パック
村上さんのレシピの中から1セットご紹介します。
「ひき肉は赤身ではなく、ほどよく脂身があるものを選んで。豚の脂はインスリンの働きを助け、糖質の代謝に働くといわれています。シメジとニンジンで、彩りや食物繊維を補います」
【冷凍パックの材料とつくり方】
豚ひき肉（塩麹小さじ1、ゴマ油小さじ1を加えて混ぜる）50g、ニンジン（細切りにする）50g、シメジ（石づきを除き、小房にほぐす）50gをそれぞれファスナーつき冷凍パックに入れて保存する
このセットから、2つのレシピができました。
●ひき肉のみそスープ
材料（1人分）
- 冷凍パック 1袋分
- 水 120ml
- A［アマニ油またオリーブオイル小さじ1 みそ、しょうゆ各小さじ1／2］
【つくり方】
（1） 耐熱の器に冷凍パックの中身をすべて入れ、水を注ぐ。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
（2） Aを加えて混ぜる。
［1人分175kcal］
●キノコとニンジンのピリ辛そぼろ
材料（1人分）
- 冷凍パック 1袋分
- A［砂糖、赤みそ、ゴマ油各小さじ1 一味唐辛子少し］
【つくり方】
（1） 耐熱ボウルに冷凍パックの中身をすべて入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
（2） 軽く汁けをきり、Aを加えて混ぜる。器に盛り、リーフレタスなど（分量外・あれば）を添える。
［1人分191kcal］
電子レンジでバランスのいい1品が完成すれば、それだけでごはんづくりがグンとラクに。冷凍庫に数種類入っているだけで、心の支えになります。
発売中の『村上祥子さんの一生元気でいられるバランスごはん』（扶桑社刊）では、冷凍パックレシピのバリエーションや、あると便利な常備菜、さらに10分で完成する献立が1か月分ついて、栄養バランスも時短テクニックも盛りだくさんの内容になっています。ぜひ手にとってみてくださいね。
