●お肉がないならつくればいい！？野菜でなんちゃってひき肉
【ざっくり！ 材料とつくり方】
（1） ホウレンソウは食べやすく切る。エリンギは2/3量はざく切りに、1／3量は縦半分に切る。
（2） フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）のざく切りのエリンギを炒め、バター、ニンニク（チューブ）、ホウレンソウの茎を加えてさらに炒める。取り出して、ミキサーでかくはんする。
（3） （2）のフライパンにトマト缶、（2）、塩、しょうゆを加えて煮込む。
（4） 土鍋に、表示時間より短めにゆでた中華麺、（3）、（1）の縦半分に切ったエリンギ、ホウレンソウの葉をのせて、生卵を割り入れる。火にかけてひと煮させる。
エリンギとホウレンソウの茎のバターソテーがひき肉風に変身！ 給食のソフト麺のような食感の洋風煮込みラーメンが完成。切る工程が少ないから料理初心者にもおすすめです。
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