●細切りナスのチンジャオロースー
定番中華に細切りナスをプラス。シャキッとピーマンとの食感のコントラストが最高！
材料（4人分）
- ナス 1袋（小5個）
- 豚ロース薄切り肉 200g
- ピーマン 4個
- 塩、コショウ 各少し
- 片栗粉 大さじ1
- A［ニンニク、ショウガ（各チューブ） 各5cm オイスターソース 大さじ2 しょうゆ、みりん 各大さじ1と1／2 砂糖、酢 各小さじ2］
- ゴマ油 大さじ1
- 粗びきコショウ（黒） 適量
【つくり方】
（1） 下ごしらえをする
ナスはヘタを除いて縦細切り、ピーマンはヘタと種を除いて縦細切りにする。豚肉は細切りにして塩、コショウをふり、片栗粉をまぶす。Aは合わせておく。
（2） 炒める
フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら（1）のナスを加えて3分ほど炒め、ナスがしんなりしたら（1）のピーマンも加えてさっと炒め合わせる。合わせたAを加え、汁気がなくなるまで味をからめる。器に盛り、コショウをふる。
［1人分230kcal］
