肉も魚も果物も「おいしい」がいっぱい！鳥取県琴浦町特集

ひと口食べて、その甘さにうっとり！　黒皮の珍しいスイカをご存知ですか？ 鳥取県は知る人ぞ知るスイカの名産地。なかでも注目なのが、先日琴浦町で初出荷を迎えたばかりの「がぶりこ」です。しま模様が薄い黒皮のスイカは1玉8kg以上の大玉で、種が少ないのが特長。その名のとおりガブリと豪快に食べられます。 種が...続きを読む

南は大山、北は日本海と、豊かな自然に囲まれた鳥取県琴浦町には、“食”の名産品がいっぱい！　なかでも地元で愛され続ける「あごカツカレー」や「牛骨ラーメン」などのグルメは、個性的な味わいが県内外で人気を集めています。そんな琴浦町自慢のご当地グルメを、日本料理の名店『賛否両論』の店主として、テレビや雑誌で...続きを読む

手に入りやすく家計に優しい牛切り落とし肉も、人気料理人・笠原将弘さんの手にかかればごちそうに。鳥取県琴浦町自慢の大粒のブルーベリーをソースにした、手軽でおしゃれなもてなし料理。ぜひ、つくってみて！ 肉質日本一に輝いた鳥取和牛で、特別感倍増！ 笠原さんが使用したのは、和牛の全国品評会で肉質日本一に輝い...続きを読む

鳥取県琴浦町を訪れた人気料理人・笠原将弘さんが道の駅で出合ったのは、「坊主殺し（ボウズゴロシ）」というなにやら物騒な名前の海藻…！？　その由来は「昔々、法要に呼ばれた和尚さんがごちそうになり、あまりのおいしさに食べ過ぎて亡くなってしまったから」「体にいい海藻なので、たくさん食べると坊主の出番がなくな...続きを読む

じつはパティシエ志望だったという笠原将弘さん。店主を務める人気日本料理店『賛否両論』でもデザートにこだわり、常時5、6品を提供。それを目当てに訪れるお客さまも少なくありません。そんな笠原さんが、鳥取県のソウルドリンク「白バラ牛乳」と琴浦町自慢のイチゴ「まつりか」を使った和のデザートを考案しました！ ...続きを読む

和食の名店『賛否両論』の店主としてテレビや雑誌で活躍中の笠原将弘さんが、これからの季節におすすめの豚しゃぶサラダをご紹介！　主役の豚肉には、鳥取県琴浦町が誇るブランド豚「大山ルビー豚」を使用しました。「驚くほどやわらかな食感！　脂の割合が多いのにくどくなく、甘味も際立っているから、いくらでも食べられ...続きを読む

人気料理人・笠原将弘さんがひと工夫でぐっとおいしくなる、ちくわの天ぷらを伝授！　使ったのは鳥取県琴浦町の特産品「あごちくわ」。主原料は琴浦町の町魚でもある「あご（トビウオ）」で、青魚特有の風味と弾力のある歯ごたえが自慢です。そんな「あごちくわ」の穴につめたのは、なんとアボカド！　意外な相性に驚きます...続きを読む

人気日本料理店『賛否両論』の店主・笠原将弘さんが、鳥取県琴浦町のブランド牛「東伯和牛」がよりおいしくなるステーキレシピをご紹介。同県の新ブランド米「星空舞」のプレゼントもお見逃しなく！ 東伯和牛の西京焼き　ブロッコリーソース ステーキ肉をみそ漬けにしてこんがり焼くことで、極上の味わいに。ブロッコリー...続きを読む

人気料理人・笠原将弘さんが、鳥取県琴浦町の冬の特産品・サワラを活用したフライパンレシピをご紹介！ この時季ならではのごちそうです。 口当たりのよさと上品な脂質が魅力！ 琴浦町の寒ザワラ 琴浦町にある中部地域最大の港・赤碕港を訪れた笠原さん。毎朝行われるせりでは、港じゅうに威勢のいい声が響き渡り、この...続きを読む

旬の梨をなんと春巻きに！　『賛否両論』の店主として人気の和食料理人・笠原将弘さんが、ひと味違う春巻きレシピを紹介します。 まだまだ旬です！　鳥取県琴浦町で見つけた晩生の梨 笠原さんが訪れたのは、鳥取県のほぼ中央に位置する琴浦町。北は日本海、南は大山に面した雄大な自然が広がる町です。ブドウやスイカ、イ...続きを読む