暖かい春は、もっちりしっとりとした食感の米粉パンを持ってお出かけしませんか？ 一見難しそうなパンづくりも、米粉を使えば簡単です。今回は、米粉パンレシピの著書が人気を集める鈴木あつこさんに、とっておきの「ニンジンパン」レシピを教えてもらいました。何度もつくりたくなるパンです。
米粉パンはうれしいことがいっぱい！
まずは米粉パンの魅力をチェック。
●1：1時間ほどで焼き上がる
小麦粉のパンは通常1次発酵と2次発酵が必要。でも、紹介する米粉パンなら発酵は1回だけ！ 1時間ほどで焼き上がります。
●2：こねずにぐるぐる混ぜるだけ
生地はひとつのボウルの中で混ぜるだけ！ 台に出してこねる必要がないから、キッチンが粉まみれになることも、生地づくりでヘトヘトになることもなし。
●3：片づけがラクチン
ボウルひとつで生地づくりができるので、洗い物が最小限。しかも米粉は水に溶けやすく、さっと洗い流せるのもラク。
●4：もちふわ食感でおいしい
米粉パンの魅力はなんといってもそのおいしさ！ もちもちふわふわの食感と、優しい味わいがクセになります。焼きたてはもちろん、冷めても電子レンジやトースターで温めれば、おいしく食べられます。
●5：アレンジ次第で食感も変化
米粉に片栗粉や大豆粉を混ぜたり、焼く温度を変えたり、トッピングや具材をプラスすることで驚くほど食感が変わります。「もちふわ」「サクふわ」「ガリじゅわ」「つぶつぶ」「とろ～り」など、食感の違いを楽しんで。
