農家の娘が直伝！昔ながらの「ビール漬け」
さらにセリナさんに、昔ながらのキュウリのビール漬けレシピも伺いました。
祖母から受け継いだというレシピは、日もちを考えて少し味が濃いめ。お好みでキュウリの量を増やして、ちょうどいい塩梅に調整してみて。ビールに含まれる酵母のおかげで、どこか懐かしい風味と深みのある味わいが楽しめます。
●キュウリのビール漬け
【材料】
- キュウリ 500g
- A［塩30g 砂糖100g ビール100mL］
【つくり方】
（1） キュウリをよく洗い、両端を切り落とす。
（2） ピーラーで3か所ほど皮を引く。
※味をしみやすくするためです。そのままでも大丈夫です。
（3） ビニール袋にAを入れて軽く混ぜ合わせ、キュウリを入れてなじませる。袋の空気を抜き袋を閉じる。
（4） ひと晩、冷蔵庫で寝かせれば完成です。
キュウリがしんなりして、水分が抜けていれば、しっかり味がしみたサイン。500gだとかなり味が濃いめ。1kgくらいまでキュウリを増やしてもおいしいですよ。
※ 記事の初出は2025年7月。内容は執筆時の状況です。
