完熟梅でつくる！梅ポン酢のレシピ
材料3つで驚きの味わい深さ。おしょうゆとお酢の量は好みでどうぞご自由に。かんきつ代わりの甘酸っぱい梅のかけらはご飯にのせて味わうのもおすすめです。
●梅ポン酢のレシピ
【材料（つくりやすい分量）】
- 完熟梅 200g
- しょうゆ 1カップ程度
- 酢 1／4カップ程度
※完熟梅100gでつくる場合はすべての材料を半量に
【つくり方】
（1） 梅は傷がある場合は包丁で大きく切り取る。清潔な保存容器に梅を入れ、しょうゆと酢を注ぐ。
（2） 清潔なスプーンなどで梅を軽くつぶす。
［全量243kcal］・保存期間
冷蔵で1年保存可能。液体が減ってきたら、しょうゆと酢を注ぎたし、梅が液体にかぶっている状態を保つ。
・食べ頃
すぐに食べられるが、1週間ほどたつとよりおいしく。
●白身魚カルパッチョ風にも！
器にベビーリーフを盛り、鯛など白身魚のお刺身をのせて。オリーブオイルを回しかけ、好みで塩少し、仕上げに梅ポン酢をかければカルパッチョ風です。
※ つくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
