「キャベツ」をムダなくおいしく食べる、とってきのワザをご紹介します。選び方や食べ方の裏ワザを知れば、いつものキャベツがさらにおいしくなります。教えてくれたのは、スーパーマーケットの青果部に10年以上勤務し、SNSで野菜の扱い方などを発信している青髪のテツさんです。
おいしいキャベツを選ぶ基本
（1） 外葉がついたものが新鮮
（2） 春キャベツは巻きがゆるくやわらかく軽いもの、冬キャベツは葉がつまってずっしり重くかたいものを選んで
（3） カットしてある場合は、断面が黄色いものが◎
（4） 芯の切り口が白いものが新鮮な証拠
【おいしい季節】冬～夏
春キャベツ（新キャベツ）、冬キャベツのほか、夏は高原キャベツも。
【保存方法】冷蔵室
芯をフォークで刺すかくり抜いてからペーパータオルで包んでポリ袋へ。冷蔵室（あればチルド室）で保存。
もっとおいしく！季節によって食べ方をチェンジ！
葉のやわらかさが違う春キャベツと冬キャベツ。それぞれの特徴を生かした調理法でもっとおいしく食べられます。
春キャベツ
やわらか食感が魅力。サラダなど生で食べるのはもちろん、さっと加熱すると甘味が増します。
冬キャベツ
葉がしっかりしているので、煮物や炒め物などの加熱調理にぴったり。
