家計にやさしい食材の代表格といえば「鶏胸肉」。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、鶏胸肉を使った簡単でご飯が進むレシピを教えてもらいました。

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鶏胸肉がしっとりやわらか!さっぱり食べられるレシピ

鶏胸肉のポン酢煮
ご飯がすすむ!定番に味になりそう
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今回のレシピは、鶏胸肉を使ったやわらかポン酢煮。少ない材料でご飯がすすむおかずができ上がります。片栗粉をまぶして、ショウガを効かせたポン酢の煮汁に入れて弱火で火を通すことで、パサつきがちな鶏胸肉もしっとりやわらかく仕上がりますよ。

●鶏胸肉のやわらかショウガポン酢煮

材料

【材料(2人分)】

  • 鶏胸肉 1枚(350g)
  • 水菜 1株
  • 塩・コショウ 各少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • A[ポン酢100ml 水80ml ショウガひとかけ]

【つくり方】

鶏胸肉

(1) 鶏胸肉は縦半分に切り、そぎ切りにする。塩・コショウを振る。

鶏胸肉に粉をまぶす

(2) (1)に片栗粉をまぶす。

水菜

(3) 水菜はざく切りに、ショウガは薄切りにする。

肉を焼く

(4) フライパンにAを入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら、(2)の鶏胸肉を入れ、5分ほど弱火で火が通るまで煮る。

鶏胸肉ポン酢煮

(5) (4)を器に盛り、水菜を添える。

 

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