かたまり肉は調理が大変？ じつは電子レンジで十分やわかくなるんです。さわやかなごちそう、「レモンガーリックチャーシュー」のレシピをたっきーママさんに教えてもらいました。しっかり味がしみこむポイント解説つきです。
電子レンジでやわらか「ガーリックチャーシュー」レシピ
コンロよりレンチンが断然ラク！ 汗だくにならずにつくれるうえに、家族も大満足の肉のレンチンおかずです。
●レモンガーリックチャーシュー
かんきつの香りがさわやかなごちそう。レンチンの余熱を生かせば、かたまり肉もめっちゃやわらか！
材料（4人分）
- 豚バラかたまり肉 400～500g
- チンゲンサイ 2株（300g）
- A［オリーブオイル大さじ3 しょうゆ、レモン汁各大さじ1 塩小さじ1／4 ニンニク（チューブ）3cm］
【つくり方】
（1） 豚肉はフォークで数か所に穴をあけ、Aとともにポリ袋に入れてもみ、10分以上おく。チンゲンサイは縦2等分に切る。
（2） 耐熱容器にクッキングシートを広げ、脂身を上にして（1）の豚肉をのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で5分加熱する。取り出して豚肉を裏返し、容器のあいてる場所にチンゲンサイを入れる。
＜Tacky Mama’sアドバイス＞ クッキングシートを敷いてレンジ加熱すると調味液が耐熱容器にこびりつかず、肉に味がしみ込む。
（3） ラップをせずに電子レンジで5分加熱して取り出し、ぴったりとラップをかけて10分おく。ラップを外して豚肉を好みの大きさに切り分け、器に盛る。
＜Tacky Mama’sアドバイス＞ ぴったりラップをして余熱で熱を入れているので、10分たったらラップを外すのを忘れずに！ ほったらかすと加熱がどんどん進んで肉が縮み、かたくなってしまうので注意。
［1人分490kcal］
電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子をみながら少しずつ加熱してください。
電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられるガラスの器やボウルなどを使用してください。
液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する（突沸現象）可能性があります。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってからレンジから取り出すなどご注意ください。
