ボリュームもあり、家族みんなが大好きな鶏肉。今回は、鶏の首の部位“せせり”を使ったレシピを山本ゆりさんに教えてもらいました。スーパーでせせりを見つけたらぜひつくってみてくださいね。
歯ごたえがクセになる！せせりとじゃがいものめんつゆバター
せせりとジャガイモのめんつゆバター
せせりは弾力があってやわらかく美味！ もちろんモモ肉でつくってもおいしくできます。
●せせりとジャガイモのめんつゆバター
【材料・4人分】
- 鶏せせり 250g
- ジャガイモ 小4個（400g）
- 片栗粉 大さじ1
- シメジ 1パック（100g）
- サラダ油 大さじ1
- 塩、コショウ 各少し
- A［バター（またはマーガリン）10g めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4 砂糖小さじ1］
- 粗びきコショウ（黒・あれば）、万能ネギ（小口切り） 各適量
【つくり方】
（1） せせりは食べやすく切り、片栗粉をまぶす。ジャガイモは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。上下を返してさらに1～2分加熱し、皮をむいてひと口大に切る。シメジは石づきを除いてほぐす。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のせせりを炒める。あいているところに（1）のジャガイモを入れ、こんがり焼く（油がたりなくなればたす）。せせりの色が変わったら（1）のシメジを加えて炒め、塩、コショウをふり、Aを加えてからめる。器に盛り、コショウをふって万能ネギを散らす。
［1人分280kcal］
