●Q：冷凍保存している米や粉類がかさばって困っています…
A：季節によっては常温保存でも問題ないことも
米は6～9月の夏場は虫がつきやすいため、野菜室で保存がベストですが、秋～春にかけては常温保存でOK。小麦粉や片栗粉も常温で大丈夫。ただし、天ぷら粉など、調味料の入った粉類は虫がつきやすいので、開封後は必ず冷蔵保存に。
＜常温OK＞
秋～春の米やプレーンな粉類は、密閉容器に入れて常温保存に。冷蔵庫からの出し入れが多いと、結露が起こりむしろカビの原因に。
＜冷蔵・冷凍保存推奨＞
ホットケーキミックス、お好み焼き粉など、調味料が入った粉類は、開封後は冷蔵保存。昆布やカツオ節は冷凍すれば風味が落ちません。
●Q：冷凍した食材はどのくらいもちますか？
A：1か月で食べきるサイクルをつくりましょう
冷凍しても、永遠にもつわけではありません。とくに家庭の冷凍室は開閉も多くて霜がつきやすく、長く保存すると味が落ちるため、市販のものも含め1か月をめどに食べきって。冷凍するときに日付を書くのもおすすめ。
食材をムダなく、おいしく食べきるには、冷蔵庫収納にちょっとした工夫を。気になるアイデアがあったら、ぜひ試してみてください。
