照りっとおいしい「鮭弁」がほったらかしで完成！朝ラク弁当レシピ

お魚のお弁当ってなんだか、魚焼きグリルをつかってつくるから手間がかかりそうなイメージがありますよね。でも、この「鮭の照り煮弁当」なら、包み蒸しでつくるので面倒な作業がありません！　さらに、フライパンでつくるので洗い物が少ないのもうれしいポイント。

鮭の照り煮弁当

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切り身魚を使って簡単調理！「鮭の照り煮弁当」

包み蒸しなら、朝から魚焼きグリルを洗うようなおっくうさとは無縁。手軽な切り身魚を使って、ふっくらおいしく仕上げます。甘辛ダレをまとった鮭は絶品。おひたしは市販の白だしで手軽に。卵はバターを加えて風味よく。

●鮭の照り煮弁当

【材料（2人分）】

・鮭の照り煮
・生鮭（切り身）　2切れ

・A［しょうゆ、みりん　各大さじ1　砂糖　大さじ1／2　片栗粉　小さじ1／2］

・［1人分146kcal］

・コマツナとシメジのおひたし
・コマツナ（3～4cm長さに切る）　2株　
・シメジ（石づきを取り、小房にほぐす）　1／2パック
・白だし　大さじ1
・しょうゆ　小さじ1／2
［1人分12kcal］

・ミックスベジタブル入り蒸し卵
・卵　2個
・ミックスベジタブル（冷凍）　大さじ2
・バター　5g
［1人分105kcal］

・ご飯（冷ましたもの）　適量
・青ジソ　2枚

＜包み方（幅30×長さ30～40cmのクッキングシートを3枚用意する）＞

【鮭の照り煮】クッキングシートに鮭をのせ、Aを混ぜて加え、上の写真のように包む。

【コマツナとシメジのおひたし】クッキングシートにコマツナ、シメジの順にのせ、白だしを加えて上の写真のように包む。

【ミックスベジタブル入り蒸し卵】クッキングシートの両端をしっかりとねじり、上の写真の形の型をつくる。ボウルに卵を割り入れ、ミックスベジタブル、バターを加えて混ぜ、型に流し入れる。

【つくり方】

（1）　口を閉じた【鮭の照り煮】と【コマツナとシメジのおひたし】、口をあけたままの【ミックスベジタブル入り蒸し卵】の包みを直径26cmのフライパンにのせて水250～300ml（分量外）を加え、やや強火で8分ほど蒸す。フライパンから包みを取り出す。

（2）　【鮭の照り煮】はスプーンで煮汁を全体にかけ、【コマツナとシメジのおひたし】はしょうゆを加えてあえる。【ミックスベジタブル入り蒸し卵】は熱いうちに形を整えて（下記整え方参照）から冷まし、ひと口大に切る。弁当箱にご飯をつめて青ジソを敷き、【鮭の照り煮】をのせる。【コマツナとシメジのおひたし】と【ミックスベジタブル入り蒸し卵】もつめる。

［弁当1個分515kcal］

【蒸し卵の整え方】