土曜日：豚こまと厚揚げの酢豚風炒め、大根のゴマポンサラダ、モヤシ＋カニ風味かまぼこ
豚こま＋厚揚げの節約コンビで人気中華の酢豚がおトクに変身！ 揚げずにつくれるのも◎。
●豚こまと厚揚げの酢豚風炒め
食材 豚こま切れ肉＋厚揚げ＋ニンジン＋ナス＋タマネギ＋ピーマン
【材料（4人分）】
・豚こま切れ肉（冷凍保存したものを解凍する） 280g
・厚揚げ（絹ごしタイプ） 2枚
・ニンジン 1本
・ナス 1個
・タマネギ 1個
・ピーマン 2個
・A［酒大さじ1 しょうゆ大さじ1／2 ニンニク（チューブ）、ショウガ（チューブ）各3cm 塩、コショウ各少し］
・片栗粉 大さじ2
・B［トマトケチャップ、酢各大さじ5 酒大さじ2 砂糖大さじ1強 しょうゆ大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1］
・ゴマ油 適量
【つくり方】
（1） ニンジンは小さめの乱切りにする。鍋にニンジンと水を入れ、竹串がとおるまで5～6分下ゆでする。
（2） ナスはヘタを落として縞目に皮をむき、ひと口大の乱切りにし、水に5分ほどつけてアクを抜く。タマネギはくし形切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、小さめの乱切りにする。厚揚げはペーパータオルで水分と油分を吸い取り、ひと口大に切る。
（3） 豚肉はポリ袋に入れ、Aをもみ込む。片栗粉を加えてさらにもみ込む。Bは混ぜ合わせておく。
（4） フライパンにゴマ油大さじ1／2を中火で熱し、（2）のタマネギを炒める。しんなりしたら（1）のニンジン、（2）のナス、厚揚げを加え、ナスに火がとおったら取り出す。
（5） （4）のフライパンにゴマ油大さじ1を加え、（3）の豚肉をほぐしながら炒める。火がとおったら、（4）の野菜と厚揚げ、（2）のピーマンを加えてさっと炒め合わせ、（3）のBを加えてとろみがつくまで煮からめる。
［1人分474kcal］
【節約ポイント】
かさ増し要員の厚揚げは、野菜と一緒に炒めればOK。下ごしらえいらずで手軽に使えて、野菜のうま味もじんわり移り、いいことずくめ！
●大根のゴマポンサラダ
食材 大根＋キュウリ
【材料（4人分）】
・大根（上部を使用） 1／4本
・キュウリ 1本
・A［ポン酢しょうゆ大さじ2 すりゴマ（白）大さじ1 ゴマ油、砂糖各小さじ1］
【つくり方】
（1） 大根は厚く皮をむいて細切りにし、冷水に5分ほどつけて水気をしっかりきる。キュウリは細切りにする。
（2） ボウルに（1）を入れ、混ぜ合わせたAを加えてあえる。
［1人分40kcal］
●モヤシとカニかまの中華スープ
食材 モヤシ＋カニ風味かまぼこ
【材料（4人分）】
・モヤシ（冷凍保存したものを凍ったまま使用） 1／2袋
・カニ風味かまぼこ 5本
・A［水4カップ 顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ各小さじ4］
・塩、コショウ 各少し
・B［水大さじ2 片栗粉大さじ1］
【つくり方】
（1） 鍋にAを入れて沸騰させ、カニ風味かまぼこを手で細く裂いて加える。モヤシも加え、30秒ほどさっと煮て火を止め、塩、コショウで味をととのえる。
（2） Bの水溶き片栗粉をかき混ぜながら回し入れ、とろみをつける。
［1人分34kcal］
