トマトといえば夏野菜のイメージですが、もっともおいしいとされるのは春から初夏。そう、まさに今が旬なんです。
今回はトマトと、節約食材のモヤシでつくるさっぱり味の簡単副菜を、共働き料理家のぐっち夫婦に教えてもらいました。

トマトとモヤシのゴマナムル
これからの時期リピート決定！　トマトとモヤシのゴマナムル
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ショウガとゴマの風味が旬のトマトをおいしく！

暖かい日が増え、夏野菜も出回り始めましたね。ビタミンたっぷりでカラフルな夏野菜は、見た目からも元気がもらえそうです。

今回は初夏においしくなる「トマト」と、お手頃価格で1年中人気の「モヤシ」を組み合わせたナムルをご紹介します。モヤシはレンジ加熱でラクちん！　ショウガとゴマの風味が食欲をそそる、いまの時季から暑い夏まで使える簡単レシピです。

●トマトとモヤシのゴマナムル

モヤシなど

【材料（2人分）】




・モヤシ　200g

・トマト　1個

・ショウガ　ひとかけ

・ニンニク（すりおろし）　少量

・A［すりゴマ大さじ1　しょうゆ大さじ1／2　ゴマ油大さじ1／2］

【つくり方】

モヤシにラップ

（1）　モヤシは耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで2分加熱する。流水にさらして水気をよくきる。

カットしたトマト

（2）　トマトは乱切りに、ショウガはみじん切りにする。

ボウルにニンニクなど

（3）　ボウルにA、ショウガ、ニンニクを混ぜ合わせる。

ボウルにモヤシとトマト

（4）　（3）にモヤシ、トマトを入れてあえ、器に盛る。お好みでラー油などの辛味をプラスしても。

［1人前　80kcal］

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2017年

【栄養士コメント】

トマトには、抗酸化作用のあるリコピンと免疫力UPに役立つβ‐カロテンが豊富に含まれていて、夏風邪予防に最適！　これからの暑くなる時期に積極的に取り入れていきたいですね。