手軽に野菜をとりたいときは、電子レンジでつくる「蒸し副菜」が便利。鍋や蒸し器を使わず、洗い物が少ないのもうれしいポイント。今回は、管理栄養士で夫婦ふたり暮らしの本多めぐさんが繰り返しつくっている、「もう一品」がほしいときにもぴったりなレンチン副菜アイデアを4つを紹介します。
1：ジャガイモは丸ごとでもカットでも。ジャガバタ・ポテサラにも
ジャガイモは丸ごとでもカットしてからでも電子レンジで加熱できます。丸ごとの場合は、600Wで3～6程度を目安に加熱します。
いちばん手軽なアレンジレシピなら「じゃがバター」がおすすめ。十字に切り込みを入れたジャガイモを、水でぬらした電子レンジ対応のキッチンペーパーで包み、さらにふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱します。仕上げにバターを挟めばあっという間に完成です。
●ひと口大に切ってベーコンとあえるとおいしい！
また、ひと口大にカットしてから加熱する方法も便利です。平らなお皿に重ならないよう広げて並べると、均等に火がとおります。ふんわりラップをかけ、ジャガイモ1個につき2〜3分加熱すればOKです。
あらかじめ加熱しておいたジャガイモは、ポテトサラダやあえもの、オムレツの具材として大活躍。カレーやシチューの下ごしらえとして使えば時短になります。今回はひと口サイズのジャガイモを使って「ベーコンとジャガイモの炒めもの」をつくりました。短時間で仕上がるので、忙しい朝食やランチにもぴったりです。
2：ニンジンは丸ごと蒸す。ゴマあえやツナあえが絶品
ニンジンは丸ごと電子レンジで加熱して、おかずにするのもおすすめ。皮をむき、水でぬらした電子レンジ対応のキッチンペーパーで包んでふんわりラップをかけ、加熱します。
加熱後に食べやすいサイズに切ればあとはお好みの味つけで食べられます。
今回は、シンプルにしょうゆ、砂糖、いりゴマを入れてゴマあえにしました。素材の甘みがおいしいです。マヨネーズあえ、ツナあえなどもすぐにつくれますよ。ニンジンは手頃な価格で日もちもバツグン、栄養価も高いので、日常的に活用してみてほしいです。
