気分の落ち込み、やる気の欠如が出やすい更年期。今回、管理栄養士の金丸絵里加さん、アロマセラピストの藤田めぐみさんに、脳や神経の働きを支えるレシピや、気分を華やかにするアロマについて教えてもらいました。さらに、医学博士・産婦人科専門医の高尾美穂先生の、心身をいたわり前向きに過ごすヒントもご紹介。

サラダチキンヨーグルトサラダのオープンサンド
やる気が出るレシピで更年期も乗り越えよう！
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1：脳と神経の働きを助ける「サラダチキンヨーグルトサラダのオープンサンド」

「鶏胸肉のビタミンB6、卵やヨーグルトのトリプトファン、ベビーリーフの葉酸はいずれも脳や神経の働きを支える栄養素。合わせることで沈みがちな気分を前向きに」（金丸絵里加さん）

●サラダチキンヨーグルトサラダのオープンサンド

【材料（2人分）】

  • サラダチキン（市販品・手で大きめに裂く）　1／2枚
  • A［プレーンヨーグルト大さじ4　粒マスタード小さじ2　オリーブオイル小さじ1　砂糖小さじ1／2　塩小さじ1／4］
  • 食パン（6枚切り）　2枚
  • ベビーリーフ　小1袋（40g）
  • ゆで卵（くし形切り）　2個
  • クルミ（無塩ロースト・粗く砕く）　適量

【つくり方】

（1）　ボウルにAを入れて混ぜ、サラダチキンを加えて軽く混ぜる。

（2）　トーストしたパンにベビーリーフ、（1）を盛り、ゆで卵をのせて、クルミを散らす。

・ほかにもこんな食材に注目

トリプトファン：バナナ、牛乳、豆乳、卵、チーズ