野菜もお肉も一度にとれて、洗い物も最小限。フライパン1枚でつくる「とろたま豚豆腐チゲ」レシピを紹介します。教えてくれたのは、SNSでも人気の料理コラムニスト・山本ゆりさん。豚肉×キムチ×アサリのうま味が出て、手軽にお店のような味になるのがうれしいポイントです。
3ステップでお手軽！あと片づけもラクちん
「手早く一気につくりたいときに、フライパン煮込みは最高です！」と、熱く語ってくれた山本ゆりさん。
「炒めものと違って、多少目を離しても焦げないし、お鍋と違ってくっつかないから洗い物もラク。フライパンごと出しても家族に喜ばれるし、1品で野菜もお肉もとれる。おトクすぎて、この冬大活躍間違いなしです！」（山本さん）
寒い冬にぴったり！ご飯がすすむチゲスープ
豚肉×キムチ×アサリのうま味で、お店のようなコク辛味に！ ご飯もすすむし、スープが余れば中華麺や冷凍うどんを入れても美味。
●とろたま豚豆腐アサリチゲ
【材料（4人分）】
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 豆腐（絹） 1丁
- アサリ（水煮缶） 1缶（100g）
- ニラ 1／4束
- サラダ油 小さじ2
- A［水2と1／2カップ（500mL） 砂糖、顆粒鶏ガラスープの素、みそ各大さじ1]
- 白菜キムチ 100g
- モヤシ 1袋（250g）
- 卵 4個
【つくり方】
（1） 具材を切る
ニラは6cm長さに、豚肉は食べやすい長さに切る。
（2） 炒めて煮る
フライパンにサラダ油を中火で熱して（1）の豚肉を炒め、こんがりしたらAとアサリ缶（汁ごと）、キムチを加える。煮立ったらモヤシを加え、豆腐を大きなスプーンですくい入れ、2～3分煮る。
（3） 仕上げる
卵を落とし、（1）のニラを散らしてフタをし、卵が半熟状になるまで煮る。
【ポイント】
豆腐は大きいスプーンですくって入れるとラクちん。味もしみるし、お店のそれっぽい！
【メモ】
アサリは冷凍のむき身や、もちろん生でもOKです！ 辛いのが好きな方は豆板醤を加えるか、仕上げにラー油をプラスして。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
※ 計量単位は1カップ＝200mL、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1合＝180mLです
