濃厚な味つけでも低カロリー！「鶏むねごまマヨ炒め」のつくり方
ねこくらさんの著書『これを食べて25kgやせました やせる食習慣が身につくレシピ102』（KADOKAWA）から、「鶏むねごまマヨ炒め」のレシピを抜粋してご紹介。脂質が少なくて低カロリーな鶏むね肉でも、マヨネーズで濃厚な一皿に！
●鶏むねごまマヨ炒め
【材料（1人分）】
- 鶏むね肉（皮つき） 100g
- 下味［酒大さじ1／2 片栗粉小さじ1 キャベツ100g 赤パプリカ1／2個（70g） ごま油小さじ1］
- 合わせ調味料［マヨネーズ（カロリー80％オフのもの）大さじ1 麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1／2 白すりごま小さじ1 豆板醤小さじ1／2 おろしにんにく少々］
【つくり方】
（1）キャベツはざく切りにする。パプリカは縦細切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、下味の酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。
（2）フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（1）の鶏肉を入れて焼く。肉の色が変わったら上下を返し、キャベツとパプリカを加え、2分ほど炒め合わせる。
（3）ふたをして2分蒸し焼きにし、火を止める。
（4）合わせ調味料を加えて弱火にかけ、全体がしんなりするまで炒め合わせる。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
※ 紹介しているレシピや方法は、すべて著者の経験に基づく一例です。体調や生活習慣に合わせて無理のない範囲で取り入れてください
※ この記事は2025年8月にvoicyチャンネル「明日のわたし研究所 by ESSE」で放送した内容を再編集して記事化しています
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