混ぜて冷やすだけの「イチゴのレアチーズケーキ」。ほうろうバットが大活躍！

【下準備】

・ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに入れ、半分の重さ（50g）になるまで30分以上おいて水気をきる。水気をきりすぎた場合は、きった水気をたして調整する。

・クリームチーズは室温に戻すか、ラップをして電子レンジ（600W）で30秒加熱する。

・Aのゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかす。

【つくり方】

（1）　イチゴはヘタを除いてミキサーに入れ、レモン汁小さじ1／2を加えてなめらかになるまで、かくはんする。

（2）　ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでやわらかく練り、グラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。

（3）　小さめの耐熱ガラスボウルに生クリーム大さじ2を入れ、ラップをせず電子レンジ（600W）で20秒加熱する。ふやかしたAを加え、耐熱のゴムベラでざらつきがなくなるまでよく混ぜる。（2）に温かいまま加えて泡立て器でよく混ぜ、水きりしたヨーグルト、（1）の順に加えてその都度混ぜる。

＜ポイント＞

イチゴのピュレを加えて、均一になるまでよく混ぜる。

（4）　別のボウルに生クリーム100mlを入れ、氷水を当てながら泡立て器で七分立てに泡立てる。（3）に加えて泡立て器でさっくり混ぜ、レモン汁とレモンの皮を加えて混ぜる。

（5）　バットに流し入れて平らにならし、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

（6）　ボウルにBを入れ、泡立て器でゆるく角がおじぎするくらいまで泡立てる。（5）にスプーンで広げ、トッピング用のイチゴをのせて飾る。